Información

  • Prácticas de todas las técnicas por parte del participante.
  • Durante una jornada intensiva los participantes aprenden desde las bases hasta lo más completo
  • Un curso que combina los conceptos teóricos con ejemplos prácticos que se degustarán el mismo día de la formación.
  • El precio incluye, un recetario completo y un amplio contenido teórico sobre las ‘Texturas y los usos de los texturizantes’ que te servirá como guía de consulta y certificado de formación firmado por el Chef Martin Lippo.
  • Grupos reducidos.
  • Material necesario: chaquetilla de cocina.

Información Práctica:

  • Emulsionantes
  • Técnicas de gelatinas moldeadas
  • Esferificaciones
  • Multiesferificaciones
  • Aires
  • Aires helados
  • Pompas
  • Nubes
  • Sifones

Información

Impartido por:

  • Martin Lippo

Horario:

  • 10:00 a 13:00hs 
  • 14:00 a 17:00hs

Adress: Passatge de Centelles 10-20, Barcelona, España

phone: +34 618 615 800

Email: info@martinlippo.com

Selecciona Data

2021/02/01 Barcelona, 2021/03/22 Barcelona, 2021/04/19 Barcelona

1 valoración en C. TEXTURAS Y USOS TEXTURIZANTES NIVEL 1

  1. Rose Tyler

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