DETALLES DEL CURSO

Programa:

  • Espesantes
  • Emulsionantes
  • Nuevas gelatinas y técnicas de gelatinas moldeadas
  • Esferificaciones
  • Multiesferificaciones
  • Nubes, aires y pompas
  • Sifones

Información práctica:

  • Prácticas de todas las técnicas por parte del participante.
  • Durante una jornada intensiva los participantes aprenden desde las bases hasta lo más completo.
  • Un curso que combina los conceptos teóricoscon ejemplos prácticos que se degustarán el mismo día de la formación.
  • El precio incluye, un recetario completo y un amplio contenido teórico sobre las ‘Texturas y los usos de los texturizantes’ que te servirá como guía de consulta y certificado de formación firmado por el Chef Albert Morro.
  • Grupos reducidos.
  • Material necesario: chaquetilla de cocina

 

Precio:

  • 250€ (IVA incl.)

 

Chef:

  • Impartido por el chef Albert Morro

 

Hora:

  • Horario 10:00 a 13:00hs y 14:00 a 17:00hs
  • No incluye comida

 

Localización:

• Passatge de Centelles 10-20, 08013, Barcelona, España

Contacto:

 

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Round-the-clock delivery30$
Transportation by plane105$
Transportation by traine35$
Transportation by ship90$

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