Investigación, tecnología, modernidad, tradición y viajes son las características que mas definen su mundo. Aprender, desarrollar y enseñar nuevas técnicas, fórmulas y herramientas son su motivación. Su forma de ver y vivir la cocina hacen de su taller-escuela un espacio de aprendizaje e investigación ideal para los apasionados.
Nitroschool es una escuela de técnicas con Nitrógeno Líquido
Vakuum es mi cocina, mi taller, mi proyecto. Aqui hacemos clases asesorías e I+D
“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante.”
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